Gastronomie Eismaschinen

Bei der Herstellung Ihrer Eissorten sowie Frozen Joghurts, halbgefrorenen Desserts oder Granitas kann eine elektrische Eismaschine wertvolle Dienste leisten. Auf diesen Seiten finden Sie verschiedene Modelle mit unterschiedlichen Stundenleistungen und in unterschiedlichen Ausführungen, mit manuellem oder automatischem Aushub. Die Geräte lassen sich leicht bedienen und reinigen und sind selbstverständlich lebensmittelecht. Praktische Details erleichtern das Arbeiten, z. B. Vorrichtungen zur Geschwindigkeitskontrolle oder ein Doppeldeckel, der die Zugabe von Zutaten bei laufendem Rührwerk ermöglicht. An den wärmekritischen Stellen sorgt Luft- oder Wasserkühlung gegen Überhitzung. Bei vielen Maschinen bringt ein Mikromagnet, der das Rührwerk vor Öffnen des Deckels anhält, zusätzliche Sicherheit. Einige Maschinen können, zusätzlich zur Herstellung von Speiseeis, auch pasteurisieren.