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    • Preis netto
        • 5 - 10 EUR(2)
        • 10 - 25 EUR(9)
        • 25 - 50 EUR(1)
      • Verfügbarkeit
          • 2-5 Werktage(28)

        Schlachtmesser, Bankmesser, Sortiermesser & Zuschneidemesser

        Schlachtermesser, oft auch als Metzgermesser bezeichnet, sind spezialisierte Werkzeuge, die in Metzgereien, Fleischereien und der Fleischindustrie zum Schlachten und Zerlegen von Tieren verwendet werden. Sie sind speziell für die Anforderungen und Bedürfnisse des Fleischerhandwerks entwickelt und optimiert worden, weiterlesen …

        29 Elemente
        Schlachtmesser | Bankmesser SWIBO | Klingenlänge 18 cm | glatter Schliff Produktbild
        %
        Schlachtmesser | Bankmesser SWIBO | Klingenlänge 18 cm | glatter Schliff
        Victorinox
        SWIBO
        Bestell-Nr: 976349
        UVP 31,09 CHF*
        ab 17,33 CHF*
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        Mengepro Stück
        ab 2 19,54 CHF
        ab 4 18,99 CHF
        ab 6 18,44 CHF
        ab 8 17,88 CHF
        ab 10 17,33 CHF
        Schlachtmesser | Bankmesser SWIBO | Klingenlänge 21 cm | glatter Schliff Produktbild
        %
        Schlachtmesser | Bankmesser SWIBO | Klingenlänge 21 cm | glatter Schliff
        Victorinox
        SWIBO
        Bestell-Nr: 976350
        UVP 33,77 CHF*
        ab 18,82 CHF*
        Sie sparen bis zu 44%
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        ab 2 21,21 CHF
        ab 4 20,61 CHF
        ab 6 20,02 CHF
        ab 8 19,42 CHF
        ab 10 18,82 CHF
        Sortiermesser ERGOGRIP blau | gebogene Klinge | glatter Schliff | Klingenlänge 13 cm Produktbild
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        Sortiermesser ERGOGRIP blau | gebogene Klinge | glatter Schliff | Klingenlänge 13 cm
        Dick
        ERGOGRIP
        Bestell-Nr: 152469
        UVP 17,72 CHF*
        ab 11,94 CHF*
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        Mengepro Stück
        ab 3 13,60 CHF
        ab 6 13,12 CHF
        ab 12 12,42 CHF
        ab 24 11,94 CHF
        Schlachtmesser | Bankmesser SWIBO | Klingenlänge 14 cm | glatter Schliff Produktbild
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        Schlachtmesser | Bankmesser SWIBO | Klingenlänge 14 cm | glatter Schliff
        Victorinox
        SWIBO
        Bestell-Nr: 976347
        UVP 24,66 CHF*
        ab 13,74 CHF*
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        ab 2 15,48 CHF
        ab 4 15,05 CHF
        ab 6 14,61 CHF
        ab 8 14,17 CHF
        ab 10 13,74 CHF
        Schlachtmesser FIBROX schmal schwarz Klingenlänge 20 cm | gebogene Klinge | glatter Schliff Produktbild
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        Schlachtmesser FIBROX schmal schwarz Klingenlänge 20 cm | gebogene Klinge | glatter Schliff
        Victorinox
        FIBROX
        Bestell-Nr: 151889
        UVP 31,62 CHF*
        ab 17,63 CHF*
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        ab 2 19,87 CHF
        ab 4 19,31 CHF
        ab 6 18,75 CHF
        ab 8 18,19 CHF
        ab 10 17,63 CHF
        Schlachtmesser | Bankmesser SWIBO | Klingenlänge 16 cm | glatter Schliff Produktbild
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        Schlachtmesser | Bankmesser SWIBO | Klingenlänge 16 cm | glatter Schliff
        Victorinox
        SWIBO
        Bestell-Nr: 976348
        UVP 26,80 CHF*
        ab 14,94 CHF*
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        ab 2 16,84 CHF
        ab 4 16,37 CHF
        ab 6 15,90 CHF
        ab 8 15,43 CHF
        ab 10 14,94 CHF
        Schlachtmesser SWIBO | Klingenlänge 26 cm | glatter Schliff Produktbild
        %
        Schlachtmesser SWIBO | Klingenlänge 26 cm | glatter Schliff
        Victorinox
        SWIBO
        Bestell-Nr: 976360
        UVP 35,38 CHF*
        ab 19,72 CHF*
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        ab 2 22,23 CHF
        ab 4 21,60 CHF
        ab 6 20,98 CHF
        ab 8 20,35 CHF
        ab 10 19,72 CHF
        Bankmesser WOOD | Klingenlänge 25 cm | glatter Schliff L 40,1 cm Produktbild
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        Bankmesser WOOD | Klingenlänge 25 cm | glatter Schliff L 40,1 cm
        Victorinox
        WOOD
        Bestell-Nr: 151891
        UVP 80,40 CHF*
        ab 44,83 CHF*
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        ab 2 50,53 CHF
        ab 4 49,11 CHF
        ab 6 47,68 CHF
        ab 8 46,26 CHF
        ab 10 44,83 CHF
        Schlachtmesser | Bankmesser FIBROX breit schwarz Klingenlänge 18 cm Produktbild
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        Schlachtmesser | Bankmesser FIBROX breit schwarz Klingenlänge 18 cm
        Victorinox
        FIBROX
        Bestell-Nr: 976200
        UVP 34,30 CHF*
        ab 19,12 CHF*
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        ab 2 21,55 CHF
        ab 4 20,95 CHF
        ab 6 20,34 CHF
        ab 8 19,72 CHF
        ab 10 19,12 CHF
        Schlachtmesser SWIBO | Klingenlänge 22 cm | glatter Schliff Produktbild
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        Schlachtmesser SWIBO | Klingenlänge 22 cm | glatter Schliff
        Victorinox
        SWIBO
        Bestell-Nr: 976358
        UVP 31,62 CHF*
        ab 17,63 CHF*
        Sie sparen bis zu 44%
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        Mengepro Stück
        ab 2 19,87 CHF
        ab 4 19,31 CHF
        ab 6 18,75 CHF
        ab 8 18,19 CHF
        ab 10 17,63 CHF
        Sortiermesser ERGOGRIP blau glatter Schliff breit | gebogene Klinge | glatter Schliff | Klingenlänge 22 cm Produktbild
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        Sortiermesser ERGOGRIP blau glatter Schliff breit | gebogene Klinge | glatter Schliff | Klingenlänge 22 cm
        Dick
        ERGOGRIP
        Bestell-Nr: 152479
        UVP 37,64 CHF*
        ab 25,40 CHF*
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        ab 3 28,97 CHF
        ab 6 27,98 CHF
        ab 12 26,45 CHF
        ab 24 25,40 CHF
        Schlachtmesser FIBROX rot Klingenlänge 25 cm | verbreiterte Spitze | glatter Schliff Produktbild
        %
        Schlachtmesser FIBROX rot Klingenlänge 25 cm | verbreiterte Spitze | glatter Schliff
        Victorinox
        FIBROX
        Bestell-Nr: 976289
        UVP 45,02 CHF*
        ab 25,11 CHF*
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        ab 2 28,29 CHF
        ab 4 27,50 CHF
        ab 6 26,70 CHF
        ab 8 25,90 CHF
        ab 10 25,11 CHF
        Schlachtmesser | Bankmesser SWIBO | Klingenlänge 25 cm | glatter Schliff steif Produktbild
        %
        Schlachtmesser | Bankmesser SWIBO | Klingenlänge 25 cm | glatter Schliff steif
        Victorinox
        SWIBO
        Bestell-Nr: 976345
        UVP 45,02 CHF*
        ab 25,11 CHF*
        Sie sparen bis zu 44%
        Staffelpreise*
        Mengepro Stück
        ab 2 28,29 CHF
        ab 4 27,50 CHF
        ab 6 26,70 CHF
        ab 8 25,90 CHF
        ab 10 25,11 CHF
        Schlachtmesser breit gerade Klinge Kullenschliff | schwarz | Klingenlänge 21 cm L 35 cm Produktbild
        %
        Schlachtmesser breit gerade Klinge Kullenschliff | schwarz | Klingenlänge 21 cm L 35 cm
        Giesser
         
        Bestell-Nr: 155647
        UVP 38,10 CHF*
        33,55 CHF*
        Sie sparen 12%
        Schlachtmesser SWIBO | Klingenlänge 21 cm | glatter Schliff Produktbild
        %
        Schlachtmesser SWIBO | Klingenlänge 21 cm | glatter Schliff
        Victorinox
        SWIBO
        Bestell-Nr: 976357
        UVP 34,30 CHF*
        ab 19,12 CHF*
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        Staffelpreise*
        Mengepro Stück
        ab 2 21,55 CHF
        ab 4 20,95 CHF
        ab 6 20,34 CHF
        ab 8 19,72 CHF
        ab 10 19,12 CHF
        Schlachtmesser FIBROX schwarz Klingenlänge 18 cm | gerade Klinge | verbreiterte Spitze | glatter Schliff Produktbild
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        Schlachtmesser FIBROX schwarz Klingenlänge 18 cm | gerade Klinge | verbreiterte Spitze | glatter Schliff
        Victorinox
        FIBROX
        Bestell-Nr: 151899
        UVP 34,30 CHF*
        ab 19,12 CHF*
        Sie sparen bis zu 44%
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        Mengepro Stück
        ab 2 21,55 CHF
        ab 4 20,95 CHF
        ab 6 20,34 CHF
        ab 8 19,72 CHF
        ab 10 19,12 CHF
        Schlachtmesser | Bankmesser FIBROX schwarz Klingenlänge 16 cm | gerade Klinge | glatter Schliff Produktbild
        %
        Schlachtmesser | Bankmesser FIBROX schwarz Klingenlänge 16 cm | gerade Klinge | glatter Schliff
        Victorinox
        FIBROX
        Bestell-Nr: 151636
        UVP 26,80 CHF*
        ab 14,94 CHF*
        Sie sparen bis zu 44%
        Staffelpreise*
        Mengepro Stück
        ab 2 16,84 CHF
        ab 4 16,37 CHF
        ab 6 15,90 CHF
        ab 8 15,43 CHF
        ab 10 14,94 CHF
        Schlachtmesser DUAL GRIP | Klingenlänge 25 cm | Kullenschliff L 39,1 cm Produktbild
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        Schlachtmesser DUAL GRIP | Klingenlänge 25 cm | Kullenschliff L 39,1 cm
        Victorinox
        DUAL GRIP
        Bestell-Nr: 1023060
        UVP 57,89 CHF*
        ab 32,28 CHF*
        Sie sparen bis zu 44%
        Staffelpreise*
        Mengepro Stück
        ab 2 36,37 CHF
        ab 4 35,34 CHF
        ab 6 34,33 CHF
        ab 8 33,30 CHF
        ab 10 32,28 CHF
        Schlachtmesser WOOD | Klingenlänge 12 cm | glatter Schliff L 25,8 cm Produktbild
        %
        Schlachtmesser WOOD | Klingenlänge 12 cm | glatter Schliff L 25,8 cm
        Victorinox
        WOOD
        Bestell-Nr: 151626
        UVP 41,81 CHF*
        ab 23,31 CHF*
        Sie sparen bis zu 44%
        Staffelpreise*
        Mengepro Stück
        ab 2 26,26 CHF
        ab 4 25,52 CHF
        ab 6 24,78 CHF
        ab 8 24,04 CHF
        ab 10 23,31 CHF
        Schlachtmesser DUAL GRIP | Klingenlänge 20 cm | Kullenschliff L 34 cm Produktbild
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        Schlachtmesser DUAL GRIP | Klingenlänge 20 cm | Kullenschliff L 34 cm
        Victorinox
        DUAL GRIP
        Bestell-Nr: 1023255
        UVP 51,24 CHF*
        ab 28,57 CHF*
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        Staffelpreise*
        Mengepro Stück
        ab 2 32,20 CHF
        ab 4 31,29 CHF
        ab 6 30,38 CHF
        ab 8 29,48 CHF
        ab 10 28,57 CHF
        Schlachtermesser HACCP gerade Klinge glatter Schliff | rot | Klingenlänge 25 cm Produktbild
        %
        Schlachtermesser HACCP gerade Klinge glatter Schliff | rot | Klingenlänge 25 cm
        WAS Germany
        HACCP
        Bestell-Nr: 120187
        UVP 22,51 CHF*
        ab 14,83 CHF*
        Sie sparen bis zu 34%
        Staffelpreise*
        Mengepro Stück
        ab 2 16,67 CHF
        ab 4 16,21 CHF
        ab 8 15,76 CHF
        ab 12 15,29 CHF
        ab 18 14,83 CHF
        Schlachtmesser DUAL GRIP | Klingenlänge 20 cm | glatter Schliff L 33 cm Produktbild
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        Schlachtmesser DUAL GRIP | Klingenlänge 20 cm | glatter Schliff L 33 cm
        Victorinox
        DUAL GRIP
        Bestell-Nr: 1023254
        UVP 37,52 CHF*
        ab 20,91 CHF*
        Sie sparen bis zu 44%
        Staffelpreise*
        Mengepro Stück
        ab 2 23,57 CHF
        ab 4 22,91 CHF
        ab 6 22,24 CHF
        ab 8 21,58 CHF
        ab 10 20,91 CHF
        Zuschneidemesser Grifffarbe gelb L 25 cm Produktbild
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        Zuschneidemesser Grifffarbe gelb L 25 cm
         
         
        Bestell-Nr: 994507
        UVP 30,50 CHF*
        ab 21,60 CHF*
        Sie sparen bis zu 29%
        Staffelpreise*
        Mengepro Stück
        ab 2 24,18 CHF
        ab 4 23,53 CHF
        ab 6 22,89 CHF
        ab 8 22,24 CHF
        ab 10 21,60 CHF
        Schlachtmesser WOOD | Klingenlänge 20 cm | glatter Schliff Produktbild
        %
        Schlachtmesser WOOD | Klingenlänge 20 cm | glatter Schliff
        Victorinox
        WOOD
        Bestell-Nr: 151887
        UVP 52,53 CHF*
        ab 29,30 CHF*
        Sie sparen bis zu 44%
        Staffelpreise*
        Mengepro Stück
        ab 2 33,02 CHF
        ab 4 32,08 CHF
        ab 6 31,15 CHF
        ab 8 30,22 CHF
        ab 10 29,30 CHF
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        Mehr zum Thema Schlachtermesser bei INTERGASTRO:

        Grundmerkmale eines Schlachtermessers:

        • Klinge: Die Klinge eines Schlachtermessers ist in der Regel lang, scharf und kann je nach spezifischem Verwendungszweck in der Form variieren. Einige sind schmaler und spitzer für präzise Aufgaben, während andere breiter sind, um größere Fleischstücke zu bearbeiten.
        • Griff: Der Griff ist so konzipiert, dass er einen festen und sicheren Halt bietet, um ein Abrutschen zu verhindern. Viele moderne Schlachtermesser haben ergonomisch geformte Griffe aus rutschfesten Materialien.

        Hauptanwendungen:

        1. Schlachten: Das Schlachtermesser wird verwendet, um Tiere schnell und human zu schlachten.
        2. Häuten: Spezialisierte Messer können zum schnellen und effizienten Abziehen der Haut verwendet werden.
        3. Zerlegen: Ein Metzger benötigt das Messer, um Fleisch von Knochen zu trennen, Gelenke zu durchtrennen und Fleisch in gewünschte Teile zu zerteilen.
        4. Feinarbeit: Einige Schlachtermesser sind für präzise Arbeiten wie das Entfernen von Sehnen oder Fett konzipiert.

        Vorteile von Schlachtermessern:

        1. Präzision: Ein scharfes und gut gestaltetes Schlachtermesser ermöglicht präzise Schnitte, was den Fleischverlust minimiert.
        2. Vielseitigkeit: Ein Sortiment von Schlachtermessern kann eine Vielzahl von Aufgaben abdecken, von groben bis zu feinen Arbeiten.
        3. Effizienz: Ein gutes Schlachtermesser kann die Arbeitszeit erheblich reduzieren und den Arbeitsablauf erleichtern.

        Pflege:

        • Schärfen: Regelmäßiges Schärfen ist notwendig, um die Effektivität des Messers zu erhalten.
        • Reinigung: Es ist wichtig, das Messer nach jedem Gebrauch gründlich zu reinigen, um Fleischreste und potenzielle Kontaminanten zu entfernen.
        • Aufbewahrung: Messer sollten sicher aufbewahrt werden, idealerweise in einem Messerblock oder an einem magnetischen Halter, um Unfälle und Beschädigungen zu vermeiden.

        Sicherheitshinweise:

        • Die Messer sollten immer mit Respekt und Vorsicht gehandhabt werden.
        • Es ist wichtig, sicherzustellen, dass der Arbeitsbereich stabil und rutschfest ist.
        • Das Tragen von Schutzhandschuhen kann das Verletzungsrisiko verringern.

        Fazit:
        Das Schlachtermesser ist ein unverzichtbares Werkzeug für Fachleute in Metzgereien, Fleischereien und der Fleischindustrie. Es repräsentiert die Kunst und das Handwerk des Fleischerberufs. Mit der richtigen Pflege und Verwendung ermöglicht es Metzgern, ihre Arbeit effizient und präzise auszuführen, und gewährleistet die Qualität und Sicherheit ihrer Produkte.Bei INTERGASTRO finden sie eine große Auswahl dieser Messerart von namhaften Herstelern.