Ladenbackofen | Konvektionsbackofen HC6040-5

Perfekt auf die Backwaren abgestimmte Dampfgenerierung: Wahlweise über die externe Steam-Box oder über Direkteinspritzung - Für ein knuspriges Äußeres sorgt die AirFresh-Box des Konvektionsbackofen durch ein schnelles Senken der Luftfeuchtigkeit. Der multiselektive Knebel mit mehrfarbiger LED-Beleuchtung ermöglicht eine intuitive Bedienung mit zusätzlich optischem Signal. • Maße: 980 x 900 x H 730 mm • Gewicht: 158,8 kg • Anschlusswert: 12,1 kW | 400 V | 50/60 Hz • Leistung Steam-Box: 3 kW • Material: Edelstahl (Gehäuse und Backkammer) • Heiz-Art: Heißluft • 5 Einschübe, 600 x 400 mm, quer • Abstand zwischen den Einschüben: 90 mm • Temperaturbereich bis 250 °C • Temperaturregelung: in 1 °C-Schritten • Heizleistung: 11 kW • Anzahl Programme: 15 vorinstalliert, 84 programmierbar, manuell einstellbares Programm • 6 Backphasen • Parameter pro Backphase: Backtemperatur, Backzeit, Beschwadungsintensität, Lüftergeschwindigkeit, Position Wrasenabzug, Vorheizen • Beschwadung: im Programm eingestellt, manuell, manuelle Auswahl des Beschwadungssystems • Dampfgeneratoren: Direkteinspritzung, externe Steam-Box • mit AirFresh-Box • Zeiteinstellung: 1 bis 99 Minuten, Dauerbetrieb, manuelle Backzeitverlängerung • automatisches Einschalten über Timer • automatisches Vorheizen • automatisches Abkühlen • Lüftergeschwindigkeit: 10 Stufen • mit Reinigungssystem • 1 Lüfter • reversierender Motorlauf • USB-Anschluss • Wasseranschluss R3/4" • LED-Innenbeleuchtung in der Tür • Steuerung: multiselektiver Knebel mit LED-Beleuchtung, Touch • Display-Anzeige: Datum und Uhrzeit, LCD, 7 Zoll, Programme, Reinigung, Timer-Einstellungen • Geräte-Anschluss: 3 NAC • Auflageschienen und Rückwand herausnehmbar • Doppeltürverglasung • gleichmäßige Ergebnisse bei gefüllter Backkammer • Lüfterstop nach Beschwadungsprozess • Programme anderer Geräte importierbar • Programme mit allen Parametern innerhalb des Menüs kopierbar • schneller Richtungswechsel des Lüfters • Ab einem Wasserdruck von 35 mbar ist ein Druckminderer erforderlich • Die Vorschaltung eines Wasserenthärters ist immer erforderlich • Für den Geräte-Einzelbetrieb wird das Installationskit LBO20 benötigt (für den kombinierten Geräteaufbau muss das entsprechende Installationskit gewählt werden)