Fachkraft & Gast mit Systemgastronomie • Verlag Pfanneberg | Seitenanzahl 613

Autoren: Anton Beer, Hermann Grüner, Thomas Kessler, Conrad Krödel, Reinhold Metz Medienpaket für Fachkräfte im Gastgewerbe. Enthält auch die Inhalte für die Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe für Systemgastronomie, so dass sich das Lehrbuch auch für diesen Ausbildungs-Schwerpunkt eignet. Seine Neuauflage bietet - ein modernes Layout, das die fachliche Wissensvermittlung durch viele Fotos und Grafiken, tabellarische Übersichten sowie Ablauf-Darstellungen unterstützt, - umfassend überarbeitete und erweiterte Inhalte inkl. gut aufbereiteter Zusatzinformationen - aktuelles Bildmaterial, - neue Autoren, die ihre Erfahrungen aus Praxis und Lehre einbringen. Inhaltlich stehen weiterhin die Vermittlung umfassender Fach- und Methodenkompetenz sowie die Hinführung zu gastorientiertem Handeln im Fokus. Erreicht wird dies durch eine Gliederung exakt nach den Lernfeldern, Projektaufgaben zu wichtigen Themen sowie viele Beispiele und Redewendungen für die Betreuung von Gästen. Beibehalten wurde das multimediale Konzept dieses Titels, welches eine verständliche Darstellung der Fachinhalte mit der Vermittlung von Methodenkompetenz sowie Praxistipps verknüpft. Die CD im Buch enthält alle Abbildungen, Grafiken und Tabellen des Buches zur Verwendung am Whiteboard und Übernahme in eigene Materialien. Außerdem umfasst sie ein Prüfungstraining mit 150 Fragen sowie weitere Materialien für Unterricht und Hausarbeit. Die bucheigene Website www.fachkraft-und-gast.de bietet neben Support für die auf der CD enthaltene Software Zusatzinformationen zu Buchinhalten, Tipps zur Ausbildung und Prüfung sowie ein Online-Fachwörterbuch. Im separaten Lehrer-Bereich finden Sie außerdem Informationen und Materialien für die Unterrichtsvorbereitung. 613 Seiten 10. Auflage 2013 Gebunden, 265 x 190mm Pfanneberg ISBN: 978-3-8057-0678-0