TraditionsReich • Verlag Matthaes | Seitenanzahl 320

Autoren: Pierre Nierhaus, Michael Süßmeier mit Gasthof, Wirtshaus und Kneipe • Die profilierten „Gastroprofis“ Pierre Nierhaus und Michael Süßmeier zeigen, wie man mit authentisch gelebter Tradition erfolgreich werden kann. • Die Erfolgsprinzipien der weltweiten Traditionsgastronomie – die vom urigen bayrischen Wirtshaus über die hessische Äppelwoi-Kneipe bis hin zum traditionsreichen amerikanischen Diner reichen kann – facettenreich und leicht verständlich beleuchtet. • Die 10 besonders erfolgreichen Beispiele aus der traditionellen Gastrolandschaft vermitteln die Inhalte anschaulich und machen das Buch so zum Muss für alle zukunftsorientierten Gastronomen. 320 Seiten 1. Auflage 2013 Softcover, 240 x 170mm Matthaes Verlag ISBN: 978-3-87515-078-0