Konstruktion & Fassungsvermögen
Die gasbeheizte Kippbratpfanne des Herstellers Bartscher ist für den professionellen Einsatz konzipiert. Das Gerät verfügt über eine Tragstruktur sowie eine Ummantelung und obere Arbeitsfläche aus Edelstahl 18/10. Der Tiegel aus Chromnickelstahl besitzt ein Gesamtvolumen von 80 Litern und einen Nutzinhalt von 70 Litern. Seine inneren Abmessungen betragen 798 mm in der Breite, 570 mm in der Tiefe und 200 mm in der Höhe.
Heizleistung & Gasbetrieb
Die Wärmeenergie wird über edelstählerne Rohrbrenner mit einem Gas-Anschlusswert von 22 kW erzeugt. Das Gerät ist für den Betrieb mit Erdgas H ausgelegt, wobei passende Flüssiggasdüsen für 50 mbar dem Lieferumfang beiliegen. Die Zündung erfolgt piezoelektrisch unter Verwendung einer Pilotflamme. Ein thermoelementgesteuertes Sicherheitssystem überwacht den Brennvorgang. Der regelbare Temperaturbereich erstreckt sich von 100 °C bis 300 °C.
Funktionalität & Maße
Das Entleeren der Kochschale wird über eine manuelle Kippvorrichtung realisiert. Ein ausbalancierter Edelstahldeckel mit Scharnier und Federung verbleibt in jeder gewünschten Öffnungsposition. Für die Befüllung ist eine Wassereinlaufgarnitur mit einem 12-mm-Wasseranschluss integriert. Vier höhenverstellbare Füße gestatten die Anpassung der Arbeitshöhe im Bereich von 850 mm bis 910 mm. Die Gesamtabmessungen des 162,6 kg schweren Geräts betragen 900 mm in der Breite, 900 mm in der Tiefe und 900 mm in der Höhe. Gemäß den Herstellerangaben ist eine Verwendung des Geräts zum Frittieren nicht zulässig.
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